Da, da, din nou minunantul Tofu… Cateva mici detalii in pregatirea acestui preparat pot face diferenta, Deseori am auzit persoane care spuneau ca nu le place Tofu, ca au incercat in fel si chip si nu au putut sa il introduca in alimentatia lor, nici macar ocazional. Insa cateva secrete pot schimba parerea tuturor cu privire la acest preparat versatil.
Secretele unui Tofu preparat ca la carte:
- Cu cat mai putina apa, cu atat consistenta este mai buna
- Alegeti un brand de calitate, organic
- Cautati consistenta ferma (tofu „soft” se foloseste la creme si prajituri)
- Marinati peste noapte, daca este posibil, cu ierburi, ulei vegetal si usturoi granulat
- Incingeti bine tigaia inainte de a-l gati
- Folositi pentru rumenire ulei extravirgin de cocos
- Folositi in combinatie cu sosuri exotice – sweet chilli, mango, satay, teryaki etc.
Sweet chilli tofu
Timp de preparare – 10 min
Portii – 2
Calorii portie – cca. 150
Ingrediente
- 300 grame Tofu simplu
- 60 ml chilli dulce (sweet chilli)
- 2 linguri ulei de cocos extravirgin
Preparare:
- Infasurati Tofu in servetele de bucatarie sau un prosop din panza si presati usor cu un instrument plant (tocator, farfurie) si lasati cca. 10 minute pana mare parte din apa continuta a fost absorbita.
- Taiati dupa forma dorita. Intre timp, puneti o tigaie dintr-un material care nu lipeste (ex. teflon) pe foc si adaugati o lingura de ulei de masline. Lasati sa se incinga si usor, cu ajutorul unei palete, adaugati 150 grame tofu in tigaie. Lasati 3-4 minute pe o parte (sau pana observati ca se rumeneste). Intoarceti si repetati procedura.
- Dupa ce a fost rumenit, Tofu se pune pe o tava pe care au fost intine servetele de bucatarie, pentru a absorbi surplusul de ulei.
- Intr-un bol adaugati 60 ml sweet chilli si inmuiati tofu bucata cu bucata. Asezonati cu coriandru sau ceapa verde,
Pofta buna!
