The Big Mama – Burger Vegan

Sa faci burgerul vegan perfect este o adevarata filozofie – sa fie consistent, sa nu se destrame, sa fie aromat si sa aiba multeeee proteine. Cu putina rabdare si cu ustensilele necesare, am creat pentru voi un burger (probably) „better than the original” 😁

  • Timp de preparare – 30 min
  • Portii – 6
  • Calorii/burger – cca. 550

Ingrediente:

Pentru chifteaua de burger:

  • 1 cartof dulce mare, fiert in coaja
  • 250 g naut fiert
  • 1 ceapa medie
  • 120 g quinoa fiarta (40g uscat)
  • 80 grame migdale rasnite
  • 3-4 linguri faina fara gluten (naut, soia)
  • 2 linguri ulei presat la rece
  • condimente – 1 lingurita usturoi granulat, 1 lingurita boia afumata, 1 lingurita turmeric
  • 1 lingura pasta de tomate
  • 2 linguri sos de soia
  • o cescuta de patrunjel

Pentru asamblare:

  • 6 chifle de burger
  • 1 rosie taiata rondele
  • castraveti murati
  • salata iceberg
  • Maioneza vegana
  • Ketchup, sos sweet chilli sau mango

Mod de preparare:

1. Taiati ceapa cubulete si puneti-o la calit in doua linguri de ulei, cand se rumeneste adaugati jumatate din cantitatea de condimente din reteta, plus pasta de tomate si mai lasati 30 de secunde sa se intrepatrunda aromele.

2. Intr-un robot de bucatarie puneti cartoful dulce taiat cubulete si restul ingredientelor(exceptie: quinoa si faina), inclusiv ceapa calita si pulsati pentru 30 de secunde – 1 minut.

3. Intr-un bol mare puneti compozitia din robotul de bucatarie si adaugati quinoa si faina, adaugati si patrunjelul si amestecati. Rezultatul ar trebui sa fie o pasta usor de modelat, insa daca vi se pare prea umeda compozitia, mai adaugati faina de naut (sau orice alta faina fara gluten).

4. Se lasa la frigider pentru o ora, apoi se fac chiftelute – cca. 6 bucati – si se pun la fript in tigaie (antiaderenta), cate 3 minute pe fiecare parte. Se lasa la racit. Cand sunt gata de consumat, se mai lasa 10 minute la 180 de grade la cuptor. Rolul acestui proces este sa elimine apa din aliment, pentru a avea o consistenta cat mai buna.

Pofta buna! ❤

Lasă un răspuns

Completează mai jos detaliile tale sau dă clic pe un icon pentru a te autentifica:

Logo WordPress.com

Comentezi folosind contul tău WordPress.com. Dezautentificare /  Schimbă )

Fotografie Google

Comentezi folosind contul tău Google. Dezautentificare /  Schimbă )

Poză Twitter

Comentezi folosind contul tău Twitter. Dezautentificare /  Schimbă )

Fotografie Facebook

Comentezi folosind contul tău Facebook. Dezautentificare /  Schimbă )

Conectare la %s